高級料亭「うかい鳥山」のいろり炭火焼牛鶏コースで記念日を祝う贅沢ランチ

鉄板焼きで有名な八王子うかい亭のグループ店「うかい鳥山」は、いろり炭火焼をメインとした和のコースです。

高尾の山に囲まれた雰囲気たっぷりの景観で、最高級のお食事とスタッフのおもてなしを堪能できます。

今回は、高級料亭「うかい鳥山」のいろり炭火焼牛鶏コースで記念日を祝う贅沢ランチを紹介します。

もくじ

1. 美しい合掌造りと日本庭園のような広大な敷地
2. 夏の涼しげ3品からはじまる川魚の刺し身と焼き物
3. 目の前で調理するいろり炭火焼、野菜・肉串に舌鼓
4. シメはご飯ものでラストスパート＆和デザート

美しい合掌造りと日本庭園のような広大な敷地

奥高尾の集落をイメージした美しい合掌造りの建物がお出迎え。

近くを流れる中沢川のせせらぎと水車で、夏の厳しさが和らぎます。

受付を済ませると、広大な敷地を案内人がゆっくり歩いてガイドしてくれます。

まるで日本庭園のような素敵な庭。池にかかる橋や植栽は見事です。

子供連れを気遣っていただき、個室の席に通していただきました。

夏の涼しげ3品からはじまる川魚の刺し身と焼き物

先付けは左から胡麻豆腐、長芋そうめん、冬瓜の涼しげな3品。おすすめは冬瓜、さっぱりした味なのにだしが効いて、とても美味しい。長芋そうめんはしゃきしゃき、胡麻豆腐は弾力がありワサビが合う。

佐久鯉の洗いは酢味噌に付けていただく。身が引き締まったちょうどいい歯ごたえ。臭みはまったくないので川魚が得意じゃない人も大丈夫。

鮎の塩焼き。身はふっくらしていてふわっふわ。頭から尻尾まで全部食べられて炭火の香ばしさもいい。

目の前で調理するいろり炭火焼、牛鶏串に舌鼓

メイン料理はスタッフが目の前で調理するいろり炭火焼。牛と鶏の両方を食べれるのは牛鶏コースだけ。ざるに盛られた美しい食材にテンションが上がります。

まずはお肉が鉄板に飛び込みます。すでに匂いが美味しい。串のまま焼かれて、牛肉はすぐ食べごろに。

牛肉は山形県産の黒毛和牛。食べた瞬間、甘い肉汁が口の中に広がります。醤油ベースの甘じょっぱいタレも合います。

鶏肉はしばらくよく焼きされて、きれいな焦げ目が付く。御殿場にある契約農家から仕入れる鶏肉はぷりぷりで肉厚。

野菜の串焼きは万願寺とうがらしとしいたけ。しいたけは焼くと身から出る水分が、ダシに変わって特に美味しい。

朴葉焼（ほおばやき）はホオノキの葉に食材をのせて鉄板で焼く。コクのある味噌ダレはこの後に出てくるご飯のお供にも合う。

シメはご飯ものでラストスパート＆和スイーツ

鶏つくね汁にはつるっとした食感のじゅんさいがアクセントに。

わっぱ飯は生姜が効いていて、ジューシーなそぼろが美味い。

いろり炭火焼牛鶏コースのデザートは和スイーツの定番、水ようかん。

さいごに

いかがでしょうか。

うかい鳥山は八王子の四季を感じる日本庭園に浸り、牛肉と鶏肉を同時にいただけるいろり炭火焼牛鶏コースでお腹も満たされます。

都会の喧騒から離れて、自然豊かな場所でお食事をお楽しみください。高尾山口駅からの送迎バスもあり車以外でもアクセスはしやすいです。

一休.comでレストランを見る「うかい鳥山」